浅漬けは白菜、キュウリ、大根、キャベツなど、色々な野菜が美味しく食べられます。
ねこぶだしを使えば、好きな野菜を切って漬けるだけで、簡単に美味しい浅漬けが完成します。
浅漬けの作り方
1. 好きな野菜を洗ってカットし、袋に入れる
大根と白菜を使いました。
白菜は水分が出るので、キッチンペーパーでよく拭いてから袋に入れました。
2. 野菜の重さを量り、100gに対して大さじ1弱のねこぶだしを入れて揉む
袋ごと5分間揉むと、白菜から水分がすぐに出てきました。
今回は野菜400gに対して、ねこぶだし大さじ3で試したところ、少し薄味でした。
400gに大さじ3.5くらいあれば十分だと思いますが、野菜の水分量にもよると思います。
お好みで調整してください。
3. 冷蔵庫で数時間漬けたら完成
白菜は2～3時間で十分美味しくなりました。
大根はもう少し時間を置いた方が良いです。
お好みで、醤油や柚子胡椒などを足してもいいですね。
おすすめのお醤油は鎌田のだし醤油です。
漬け終わった汁は、味噌汁やだし巻き卵に入れて使いました。
ねこぶだしで作るだし巻き卵は最高です。
キュウリとパプリカも同じように漬けてみました。
どちらも美味しかったです。
まとめ
ねこぶだしを使えば、簡単に美味しい浅漬けができます。
ねこぶだし活用の1つとして、おすすめのレシピです。
ねこぶだしは他にも、味噌汁やだし巻き卵、茶わん蒸し、煮物などに使えます。
是非お試しください。
漬物が好きな方には、「桃屋のキムチの素」を使ったキムチ漬けもおすすめです。
筆者は中国スーパーで購入しましたが、アメリカAmazonでも入手できます。
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