アメリカでグリーンカレーペーストを購入し、初めてグリーンカレーに挑戦してみました。
簡単に本格的なカレーが作れたのでご紹介します。
グリーンカレーペースト
- 商品名：Thai Kitchen Green Curry Paste
- 内容量：113g（4 oz）
- 値段：＄2.56（税抜き）
- 原材料：青唐辛子、ニンニク、レモングラス、塩など
グリーンカレーペーストは、Walmartのアジア食品コーナーで購入しました。
アジア食品コーナーには、わさび、のり、カレー粉など、日本食材も売られています。
日清ラ王のインスタントラーメンはよく購入しています。
グリーンカレーペーストは、Walmartの他、Amazonなどでも取り扱いがあります。
レシピ
グリーンカレーペーストは1瓶の約半量使用で、約3～4人前のグリーンカレーが作れます。
基本の材料
- グリーンカレーペースト 半量
- お好みの肉や野菜 適量
- ココナッツミルク 1缶 約400ml
- 水 100ml
- ナンプラー お好みで
- 鶏がらスープ 小さじ1
我が家にナンプラーはないため、オイスターソースと黒コショウで味を調整しました。
エビやタケノコ、ナスなどを入れても美味しくなります。
使った食材
グリーンカレーペーストの他に使った、主な食材をご紹介します。
ココナッツミルク
ココナッツミルクもWalmartにありましたが、今回はTrader Joe’sのOrganic Coconut Milkを使いました。
400ml入りの缶で、税抜き＄1.69でした。
65mlで110カロリーなので、1缶で約676カロリーです。
鶏がらスープ
鶏がらスープは、中国スーパーで購入したChicken Bouillon Powderを使っています。
スープなどに使っても美味しいです。
鶏肉
コストコの鶏むね肉を使用しました。
マッシュルーム
コストコのマッシュルームを使いました。
マッシュルームからはおいしい出汁が出るので、グリーンカレーにおすすめです。
作り方
1. 鶏肉は一口大に切り、マッシュルームはスライス、玉ねぎはみじん切りにする
2. フライパンに油をひき、玉ねぎとペーストを炒める
（ペーストだけ炒めると跳ねるため、玉ねぎも一緒に炒めました）
3. 鶏肉を炒め、ある程度火が通ったら残りの野菜を入れ炒める
4. 水とココナッツミルクを入れて15分煮る
5. ナンプラー、鶏がらスープの素、オイスターソースなどで味を調える
感想
グリーンカレーは作るのが難しいと思ってましたが、とても簡単で驚きました。
グリーンカレーペーストを使うと、誰でも本格的な美味しいグリーンカレーができると思います。
具材では、マッシュルームを入れるのがおすすめです。
辛さはほとんど感じず、食べやすかったです。
まとめ
タイキッチンのグリーンカレーペーストをご紹介しました。
グリーンカレーペーストはWalmartやAmazonでも購入できるので、入手しやすいです。
カレー3～4皿分でペースト約半分の量を使用します。
インドカレー好きの方には、ティッカマサラソースもおすすめです。
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